一、精細玉米面的加工

　　首先，要將作為原料的玉米粒進行去雜工序。選用無霉變、無蟲蛀、無異味的黃玉米為原料，倒入干凈的淺口大盆中，攤開，進行人工挑選。將脫落的玉米粒表皮、玉米芯、堅硬的玉米蒂和沙石、泥塊等其他雜質都篩選出來，只留下干凈的玉米粒備用。篩選后的玉米原料，其雜質含量不得超過3%.

　　將去雜后的玉米粒用清水淘洗3~5遍，反復清洗，但不要過度揉搓，以免玉米粒中的淀粉大量流失。清洗時若出現雜質要及時清除。洗至盆水透亮即可。將洗凈的玉米粒放置于淺口容器內，平鋪晾曬，晾至表面基本干燥即可。

　　將曬干的玉米粒送入烘干機內進行進一步的烘干。打開開關，將溫度調至110℃，烘7~8分鐘。烘干后的玉米粒要做到籽粒松散、不成團、不焦黃。

　　然后，將處理好的玉米粒送入粉碎機內進行粉碎和磨粉。磨出的玉米粉細度為60~200目不等，面粉的水分含量為20%左右。玉米粉的細度要根據所制作的玉米食品的不同來調節，100目以下的適合做玉米粥、成人食用的玉米糊等； 200目及200目以上的超精細粉口感細膩，適合做嬰幼兒營養糊；用的玉米粉細度為120~150目左右，可以用這樣的粉制成粉絲、粉皮、鍋巴、方便面等。

　　二、玉米糊的加工

　　制作玉米糊主要用精細度為150目的精細玉米面粉、熟制后的大豆蛋白粉、大米粉和胡蘿卜粉等為原料，用這些原料制成的玉米糊口感細膩，香氣濃郁。將20公斤精細玉米面粉內分別添加5公斤大豆蛋白粉、3公斤大米粉和2公斤胡蘿卜粉，按比例配好后，一起倒入攪拌機內，打開開關，充分攪拌，使其在攪拌機內形成均勻混合的原料粉。大約攪拌10分鐘即可。攪拌好的原料粉質地細膩均勻，無明顯團塊。將原料粉倒入原料筐內，送入微波殺菌和熟化生產線備用。

　　將原料粉放進一個淺平的盤子內，每盤大約放入500克左右。用手將粉平整鋪開，遇有大塊顆粒時要充分碾碎。裝盤后，從微波殺菌機的進料口送入，進行殺菌和原料粉的進一步熟化。這一過程中機器內的溫度要保持在90℃。每盤原料粉的微波殺菌和熟化環節大約需要2分鐘。這一環節結束后，從出料口將盤子取出，倒出原料粉，即可進行小包裝。